Hola a todos mis lectores, en esta nueva entrada quiero compartir con vosotros algunos de mis trabajos que he realizado por navidad al igual que algunas recetas que especiales que suelo utilizar por esta fecha.
Como lo había prometido en la entrada anterior, dejo aquí la receta de las galletas espaciadas de navidad.
Galletas espaciadas de Navidad
Ingredientes:
230
gramos de mantequilla
160
gramos de azúcar
450
gramos de harina
1 huevo
50
gramos de miel.
1 cdta.
de canela
1 cdta.
de nuez moscada
1 cdta.
de jengibre
1/2
cdta. de sal
2 cdtas.
de polvo de hornear
Procedimiento:
Ponemos
la mantequilla con el azúcar en un recipiente profundo, iniciamos
batiendo a velocidad baja, hasta que esté perfectamente integrado y luego
batimos a velocidad alta, hasta
que se obtenga una textura sea cremosa y los granos del azúcar hayan
desaparecido, añadimos el huevo, luego
agregamos la harina mezclada con las especias, la sal y el polvo de hornear y
por ultimo agregamos la miel.
Una vez se encuentre todo mezclado lo ponemos fuera del recipiente
y amasamos un poco con las manos, estiramos
la masa sobre una superficie plana, con la ayuda de un rodillo y cortamos con
los cortadores de galletas.
Horneamos a 180º por 8 - 10 minutos.
Nota:
En caso de no tener anillas para fijar la
altura del rodillo, podemos utilizar dos palillos de pincho que los pongo sobré
los laterales del rodillo, así obtengo una altura uniforme de la masa estirada.
Tarta de navidad
Ingredientes:
500 gramos de azúcar
500 gramos de harina
12 huevos
200 gramos de uvas pasas
200 gramos de ciruelas pasas
100 gramos de nueces partidas
100 gramos de piña deshidratada
100 gramos de coco deshidratado
50 gramos de cerezas deshidratadas
50 gramos de melocotón deshidratado
(opcional)
20 gramos de polvo de hornear
1 cdta. de canela molida
½ cdta. de clavo
½ cdta. de sal
1 cdta. de nuez moscada
1 trago de ron
1 trago de whisky
½ vaso de vino
Ralladura de una naranja
Ralladura de un limón
Procedimiento:
Iniciamos batiendo la
mantequilla con el azúcar hasta formar una consistencia cremosa y vamos
añadiendo huevo a huevo, batiendo a una
velocidad media alta hasta conseguir una crema homogénea. Luego agregamos la
harina que hemos mezclado con el polvo de hornear, sal y las especias, por últimos
añadimos la fruta que hemos dejado con los licores y sucesivamente las nueces. Batimos y mesclamos bien, llevamos
la mezcla a un molde engrasado de 30 céntimos de diámetro.
Hornear por 45- 60 minutos, o
hasta que salga el cuchillo limpio a 180 º.
Nota:
Dejamos en remojo toda la fruta con
los licores por una semana dentro de un recipiente de cristal.
este ha sido el resultado final de mi tarta de navidad, la cual la acompañe con unos cupcakes hechos de la misma mezcla, decorado en fondant con unos toques muy delicados y coloridos acorde a la fecha.
