¡¡¡FINAL DE LA NAVIDAD!!!

Hola a todos mis lectores, en esta nueva entrada quiero compartir con vosotros algunos de mis trabajos que he realizado por navidad al igual que algunas recetas que especiales que suelo utilizar por esta fecha.

Como lo había prometido en la entrada anterior, dejo aquí la receta de las galletas espaciadas de navidad.

Galletas espaciadas de Navidad

Ingredientes: 

230 gramos de mantequilla

160 gramos de azúcar

450 gramos de harina

1 huevo

50 gramos  de miel.

1 cdta. de canela

1 cdta. de nuez moscada

1 cdta. de  jengibre

1/2 cdta. de sal

2 cdtas. de polvo de hornear

Procedimiento:

Ponemos  la mantequilla con el azúcar en un recipiente profundo, iniciamos batiendo a velocidad baja, hasta que esté perfectamente integrado  y luego  batimos a  velocidad alta, hasta que se obtenga una textura sea cremosa y los granos del azúcar hayan desaparecido, añadimos el huevo,  luego agregamos la harina mezclada con las especias, la sal y el polvo de hornear y por ultimo agregamos la miel.

Una vez se encuentre  todo mezclado lo ponemos fuera del recipiente y amasamos un poco con las manos,  estiramos la masa sobre una superficie plana, con la ayuda de un rodillo y cortamos con los cortadores de galletas.

Horneamos a 180º por  8 - 10 minutos.

Nota:

En caso de no tener anillas para fijar la altura del rodillo, podemos utilizar dos palillos de pincho que los pongo sobré los laterales del rodillo, así obtengo una altura uniforme de la masa estirada.

Tarta de navidad

Ingredientes:

500 gramos de azúcar

500 gramos de harina

12 huevos

200 gramos de uvas pasas

200 gramos de ciruelas pasas

100 gramos de nueces partidas

100 gramos de piña deshidratada

100 gramos de coco deshidratado

50 gramos de cerezas deshidratadas

50 gramos de melocotón deshidratado (opcional)

20 gramos de polvo de hornear

1 cdta. de canela molida

½ cdta.  de clavo

½ cdta.  de sal

1 cdta. de nuez moscada

1 trago de ron

1 trago de whisky

½ vaso de vino

Ralladura de una naranja

Ralladura de un limón

Procedimiento:

Iniciamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta formar una consistencia cremosa y vamos añadiendo huevo a huevo, batiendo  a una velocidad media alta hasta conseguir una crema homogénea. Luego agregamos la harina que hemos mezclado con el polvo de hornear, sal y las especias, por últimos añadimos la fruta que hemos dejado con los licores  y  sucesivamente  las nueces. Batimos y mesclamos bien, llevamos la mezcla a un molde engrasado de 30 céntimos de diámetro.

Hornear por 45- 60 minutos, o hasta que salga el cuchillo limpio a 180 º.

Nota:

Dejamos en remojo toda la fruta con los licores por una semana dentro de un recipiente de cristal.  

este ha sido el resultado final de mi tarta de navidad, la cual la acompañe con unos cupcakes hechos de la misma mezcla, decorado en fondant con unos toques muy delicados y coloridos acorde a la fecha.